發(fā)布時(shí)間：2013-04-17
甜糯玉米是最近興起的一種新型玉米，糯玉米胚乳中的淀粉近100%為支鏈淀粉，比普通玉米淀粉易于消化，鮮嫩糯玉米所具有的獨(dú)特風(fēng)味則更為消費(fèi)者所青睞。近年來糯玉米產(chǎn)業(yè)規(guī)模每年保持持續(xù)擴(kuò)大態(tài)勢。
糯玉米又稱蠟質(zhì)玉米，玉米屬的一個(gè)亞種，是玉米各種類型中唯一起源于中國的類型。糯玉米胚乳中的淀粉近100%為支鏈淀粉，比普通玉米淀粉易于消化，鮮嫩糯玉米所具有的獨(dú)特風(fēng)味則更為消費(fèi)者所青睞。近年來糯玉米產(chǎn)業(yè)規(guī)模每年保持持續(xù)擴(kuò)大態(tài)勢。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國糯玉米年種植面積已達(dá)到1000萬畝以上，主要分布在東北、華北和西北地區(qū)，西南、華南、華中種植面積也在逐年增大。
但是日常生活中，糯玉米通常是作為蔬菜消費(fèi)，加工企業(yè)多以冷凍保鮮等業(yè)務(wù)為主，而進(jìn)行深加工的企業(yè)卻寥寥無幾。
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